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地方豬種慢慢被邊緣化留住豬肉“土”味面臨諸多挑戰

農業網  發布時間:2021-05-24 09:04:53  信息來源:

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  民以食為天,豬肉占廣西人肉食消費比重達66.82%。然而,市場上的豬肉基本上是雜交后的品種,優質純正的地方豬種數量非常稀少。記者日前調查發現,由于“土豬”經濟效益不高、部分養殖戶保種意識淡薄等原因,廣西地方豬種的保護面臨挑戰。

  瘦豬肉受到不少消費者的青睞,豬的選育也逐漸走向瘦肉型。在瘦肉型豬選育的過程中,由杜洛克豬、長白豬和大白豬雜交而成的“杜長大”憑借生長速度快、飼養報酬高、瘦肉率高等特點脫穎而出,成為全球瘦肉型豬的當家品種。

  在豬肉市場競爭中,口感更鮮香的地方“土豬”卻“水土不服”,慢慢被邊緣化。據了解,廣西擁有陸川豬、隆林豬等9大地方豬種。數據顯示,這些地方豬的瘦肉率在35%~42%之間。相比之下,“杜長大”的瘦肉率能達到65%以上。

  此外,據業內人士介紹,“土豬”平均吃4公斤飼料長1公斤肉,而“杜長大”平均吃2.5公斤飼料就能長1公斤肉。權衡養殖成本,規模養殖戶自然首選“杜長大”。

  由于瘦肉率較低,“土豬肉”相比“杜長大”賣價更高,但被挑剩的肥肉卻難以出手?!皩τ谖覀凁B殖行業來說,還是比較看重養豬的經濟效益?!霖i’生長周期長,經濟效益相對沒那么高。如果賣貴一點,消費者也不一定買?!睆V西揚翔股份有限公司集團服務養豬事業部總裁高遠飛說。

  廣西農業農村廳2020年主要畜禽生產情況報告顯示,生豬存欄量為1828.34萬頭,能繁母豬存欄量211.49萬頭。業內人士表示,在這個數字中,“土豬”的能繁母豬存欄量僅占5%左右。

  “一些種群在當前看來不一定有太多的價值,但它們關系到動物遺傳資源的未來,就像氣候變化一樣。遏制家畜遺傳多樣性的流失,關系到人類發展的未來?!甭摵蠂膶<以@樣呼吁過。

  對此,高遠飛認為,陸川豬產子數很多,不少人專門去養,但是如果養殖始終不怎么賺錢,規模也就上不來。有業內人士也表示,純種地方豬種的保種更多需要研究機構和政府作為。

  資料顯示,廣西“土豬”目前能繁育母豬保存數量最多的是陸川豬;最少的是東山豬,僅剩350頭。

  為保護本土豬種,長期以來,廣西采取政府主導、企業參與的方式,建立地方豬保種場,開展地方豬品種遺傳材料采集與保存工作,并開發打造了“壯鄉黑豬”“紅谷黑豬”“神龍王”等知名品牌。

  廣西農業農村廳有關負責人介紹說,目前廣西已完成4個地方品種豬體細胞培養、凍存,構建了地方豬******保種與遺傳材料保存相結合的模式。

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